[요리교실] 콩나물홍합죽 만들기

1. 콩나물 한주먹을 냄비에 넣고 냉면그릇 분량의 물을 부어 2분간 팔팔 끓인다.

2.콩나물은 건져내고 국물은 따로 남겨둔다

3. 냄비에 참기름 한큰술을 두르고 다진 마늘 한큰술, 다진 파 한큰술 넣고 볶는다

3. 밥한덩이(또는 불린쌀한컵)을 넣고 같이 볶는다

4. 다 볶았으면 아까 남겨둔 콩나물끓인 물을 넣고 팔팔 끓인다. 한번 끓어오르면 불을 줄인다.

5. 콩나물 넣고 한번 더 끓인다. 다시 불 줄인다.

6. 홍합 넣고 살짝 익힌다.(홍합은 미리 잔털?같은거 손질해야 한다.)

7. 그릇에 담는다. 소금으로 간을 한다

8. 먹는다

(홍합보다는 굴이 더 나을 것 같다. ㅡ.,ㅡ)

<병성생활요리연구소 제공>