[요리교실] 순두부찌개

당분간 활동을 중지했던 병성생활요리연구소에서 28일 점심메뉴로 순두부찌개를 선보였다. 이날 오후에는 허원욱씨가 연가를 내어 혼자 지소에 남은 김씨가 불가피하게 배고픔을 못 견디고 급기야 연구소를 가동하게 됐다고.

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자, 그럼 한번 시작해봅시다.!


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국요리의 기본은 육수. 멸치와 다시마 넣고 끓이면 땡.


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고추기름을 넣는다. 두숟갈 정도.


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순두부와 바지락을 넣는다. 먹고싶은 만큼. 순두부를 많이 넣는게 좋음 ㅡ.ㅡ


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청양고추, 붉은고추, 대파를 넣는다. 미리 손질해서 냉장고에 넣어두면 무쟈게 편함.


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고추가루를 한숟갈 퍼넣고...으흐흐. 마늘도 다져서 넣어준다. 마늘역시 다진 걸 냉동시키면 오래오래 쓴다....무조건 다 냉동이닷!!



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계란도 넣는다. 원래 노른자만 넣는데 아깝잖우. 흰자도 넣어먹는다.


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후추도 넣고...마니 넣으면 국을 버리는 수가 있다 ㅠ.ㅠ



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생강도 넣고...건강인지 모름 ㅡ.ㅡ;;;;;;;



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김씨가 애용하는 특수양념..참기름도 듬뿍...캬캬



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간은 새우젓과 국간장으로 하는데....냉장고에 넣어둔 새우젓이 유통기한이 지나버림 ㅠ.ㅠ 버릴까 먹을까.



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짜자자자자잔...싱겁다...근데 김씨는 싱거운걸 조아함. 캬캬캬


<자료제공:병성생활요리연구소>